現(xiàn)在多采用人工烘烤方法，選擇新川優(yōu)創(chuàng)的花椒烘干房?？筛鶕?jù)物料特性進(jìn)行波段烘干。出品的花椒色澤好、能夠很好的保存花椒的各種風(fēng)味物質(zhì)?！　?/span>

花椒采收后，先集中晾曬半天到一天，然后裝烘篩送入烘房烘烤，裝篩厚度3-4厘米。

烘干階段

第一階段：設(shè)定溫度30℃-40℃，濕度45%運(yùn)行6小時(shí)、快速帶走花椒表面水分并可讓花椒在低溫去除水分時(shí)不出油，為低溫定色階段；

第二階段：設(shè)定溫度45℃-50℃，濕度35%，每小時(shí)升溫1-2℃，運(yùn)行3小時(shí)；

第三階段：設(shè)定溫度55℃濕度18%運(yùn)行13小時(shí)，使花椒快速脫水烘干。待花椒含水量小于10%時(shí)即可。

在烘烤過(guò)程中要注意排濕和翻篩。開始烘烤時(shí)，每隔1小時(shí)排濕和翻篩一次，之后隨著花椒含水量的降低，排濕和翻篩的間隔時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)。

花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及枝葉等雜物，按標(biāo)準(zhǔn)裝袋即為成品。裝袋后的花椒應(yīng)在陰涼干燥處貯存。

烘干問(wèn)題解答：

一般花椒烘干都會(huì)爆籽，極少不爆籽的，這個(gè)其實(shí)和烘干工藝有關(guān)系，如果控制較低溫度，除濕慢，爆籽的比例就會(huì)降低，時(shí)間會(huì)相應(yīng)增加，如果控制較高溫度，除濕也較快，爆籽會(huì)變多，時(shí)間也相對(duì)縮短。

新川優(yōu)創(chuàng)花椒烘干房即可選擇小型烘床式烘干機(jī)，也可選擇大型烘干房進(jìn)行烘干，可提供上門安裝定制服務(wù)。歡迎前來(lái)咨詢了解。

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